El mango es una de las frutas preferidas de los mexicanos, su exquisito sabor es
único, y la gran variedad además de la excelente oferta lo convierten en uno de los
frutos más deseados por las familias de nuestro país.
Aunque es una fruta originaria de Asia, en México se encuentran las condiciones
ideales para su producción, el clima tropical y el tipo de tierra son idóneos para
que el mango se produzca en grandes cantidades. La producción nacional se
concentra en Guerrero, Sinaloa, Chiapas, Oaxaca y Nayarit y concentran el 77 por
ciento del total, aunque se pueden encontrar cultivos en 23 estados del territorio
nacional.
Datos de productores nacionales arrojan que la cadena productiva del mango
genera alrededor de 23 mil 453 empleos permanentes y 24 mil 253 temporales;
además de 1.5 millones de jornales al año que trabajan en las labores propias del
cultivo, desde el vivero hasta la cosecha. En tanto que el eslabón de empacadores
general alrededor de 67 mil jornales.
En nuestro país el mango se consume en fresco y se combina con otros
elementos como el chile y el limón. México es un gran productor y ocupa el sexto
lugar a nivel mundial con 2.18 toneladas y aporta el 3.9 por ciento de la producción
mundial. Las exportaciones del mango mexicano tienen como principales destinos
Estados Unidos, Canadá, Japón y algunos ´países europeos además de Nueva
Zelanda y los Emiratos Árabes Unidos.
Entre las variedades preferidas por los consumidores mexicanos se encuentra el
manila, que por su sabor y lo suave de su pulpa se posiciona como el preferido,
aunque el Ataulfo no se queda atrás, este destaca por la consistencia de su pulpa
y su amarillo intenso, además que es una variedad originaria de México. También
podemos encontrar el Kent que gusta por su fibra y jugosidad, el Keiit, el mango
Tommy Atkins, Oro, manilillas entre otras variedades, las cuales solo cambian en
su forma y color, pero que todas son exquisitas, deliciosas y nutritivas.
Si bien ya podemos encontrar mango prácticamente todo el año, se recomienda
consumirlo de febrero a agosto que es su mejor temporada, porque se pueden
encontrar muy buenos precios, variedades y calidades.
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