Maridaje
Maridaje: Tinto Crianza
Los vinos tintos de crianza Rioja son vinos con buena acidez y mucha frita, lo cual
armonizan realzando los frutos rojos y el ligero paso por barrica se armoniza con las
notas lácteas de la pavlova. Lo cual nos permite disfrutar del postre con este vino.
Ingredientes
1 taza frutos rojos
1 duraznos cortados en gajos pequeños
150gr clara de huevo
150gr azúcar refinada
150gr azúcar glas
½ taza mermelada de frambuesa
1 taza crema para batir
Papel encerado
Procedimiento
Bata las claras de huevo y agregue la azúcar refinada poco a poco hasta que
monten y se vean brillosas. Bata por 2 minutos más y envuelva el azúcar glas
Coloque en una charola con papel encerado el merengue en forma de dona.
Hornee a 130°C durante 1 hora y 30 minutos sin abrir el horno y deje enfriar.
Bata la crema batida hasta que monte y envuelva la mermelada de frambuesa.
Agregue la crema sobre la pavlova y termine con los fritos rojos y gajos de
durazno.
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad: media
Rinde 4 porciones
FUENTE: GRUPO PM
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