Ingredientes
1½ tazas leche descremada
1½ tazas agua
¼ taza mantequilla en cubos medianos
2 tazas Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
2 huevos
½ taza queso parmesano rallado
4 cucharadas pepitas de calabaza
4 cucharadas almendras fileteadas
4 cucharadas semillas de girasol
4 cucharadas arándanos
1 taza amaranto
Procedimiento:
Calienta la mitad de la leche con la mitad del agua y mantequilla; cuando comience a
hervir, agrega las hojuelas de papa y la leche y agua restantes e incorpora hasta tener
una consistencia homogénea; vierte la mezcla en un tazón y cubre con plástico; deja
enfriar.
En un tazón, mezcla los huevos y parmesano, agrega pepitas de calabaza, almendras,
semillas de girasol y arándanos; incorpora el puré de papa y mezcla bien. Enharina
ligeramente tus manos, toma una cucharada del puré y forma bolitas; cúbrelas con
amaranto, colócalas en una charola y hornea a 180°C por 15 minutos.
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Media
Rinde 4 porciones
Contenido nutrimental por porción:
570 calorías de energía, 22g proteínas, 6g fibra, 15g grasas
saludables, 12g grasas saturadas, 318mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (44.3% de la
IDR), fibra (25% de la IDR), vitamina B2 (28% de la IDR), calcio (34% de la IDR), folatos (17% de la IDR),
vitamina C (38% de la IDR), magnesio (49% de la IDR), fósforo (60% de la IDR), hierro (35% de la IDR),
manganeso (99% de la IDR) y selenio (34% de la IDR). Receta rica en vitamina A (14% de la IDR), vitamina
D (14% de la IDR), zinc (21% de la IDR) y potasio (15% de la IDR).
Fuente: Grupo PM
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